Europa – wiele ciekawych miejsc czeka na podróżników

Co innego jest w miastach takich jak Paryż, Rzym czy Berlin. Wyjazdy do takich miast cieszą się bardzo dużą popularnością, a turystów tam przybywających każdego roku szacuje się w dziesiątkach milionów. Wszystko »

Najlepsze miejsce na wypoczynek – krótki poradnik

Wybór miejsca, gdzie planujemy się udać na wypoczynek zależy od wielu czynników. Pierwszym z nich jest przede wszystkim długość wypoczynku. Wszystko »

Jeziora na mazurach – nasz narodowy skarb

Mazury to kraina polskich jezior, na tym obszarze jest bardzo wiele jezior które są dla wczasowiczów wspaniałym akwenem wodnym, pozwalają na pływanie, odpoczynek i żeglowanie. Dzisiaj mazury hotele także zwracają uwagę na to aby uatrakcyjnić pobyt wszystkich gości na mazurach. Wszystko »

Najlepsze miejsce na wypoczynek – krótki poradnik

Wybór miejsca, gdzie planujemy się udać na wypoczynek zależy od wielu czynników. Pierwszym z nich jest przede wszystkim długość wypoczynku. Wszystko »

 

Ogólne zasady parzenia zielonej herbaty

zielona herbata zasady

Stworzona przez Zen Buddyzm ceremonia parzenia herbaty jest szukaniem czystości umysłu i jednoczeniem się z naturą.

Proces parzenia herbaty musi być przeprowadzony według określonych zasad, tak by uzyskać odpowiedni aromat, smak i nie zneutralizować jej cennych właściwości. W Japonii prowadzone są specjalne szkoły, w których można nauczyć się prawidłowego parzenia herbaty zgodnie z zasadami sprzed wielu wieków, w których podtrzymywany jest duch tej ceremonii. Należy pamiętać, że tylko czarne i czerwone herbaty zalewa się wrzątkiem! Herbatę zieloną w zależności od gatunku, zaparza się przegotowaną wodą o temperaturze od 50°C to 90°C. Temperatury woda od momentu zagotowania osiąga 90°C w niecałe 4 minuty. Herbaty o mocnym smaku zalewa się wodą o wyższej temperaturze zaś te charakteryzujące się delikatnym smakiem wymagają parzenia przy niższej temperaturze. Bardzo dobre gatunki również wymagają niższej temperatury, jako że łatwiej wydobyć z nich pożądany balans smaku, gorzkości i aromatu. Zielona herbata nie lubi towarzystwa mleka. Ewentualnie można natomiast osłodzić ją odrobiną cukru, łyżeczką miodu lub dodać listek świeżej mięty.

Zawsze powinno się wypłukać wrzątkiem filiżankę bądź też dzbanek, który zostanie użyty do parzenia herbaty tak by odpowiednio nagrzać naczynie.

Generalnie na 1 litr wody potrzebujemy 12 gramów zielonej herbaty, czyli 4 łyżeczki, zaś na filiżankę 1 łyżeczkę. Jakość wody ma również duże znaczenie, tak wiec jeśli to tylko możliwe należy używać wody filtrowanej lub mineralnej niegazowanej. Składniki mineralne i chemiczne zawarte w wodzie mogą radykalnie zmienić smak przygotowywanej herbaty, a nawet zredukować jej właściwości zdrowotne. Idealnie gdy PH wody wynosi 7.0 zaś poziom chloru utrzymany jest poniżej 0.5 mg na litr wody. Twardość wody także odgrywa ważną rolę. Ta z dużą zawartością kalcjum czyli tzw. woda twarda sprawia, że herbata traci na smaku i aromacie.

Zaleca się stosowanie wód następujących producentów:

 

Miękkie wody:

Volvic (Francja)

S. Bernardo (Wlochy)

Spa (Belgia)

Luso (Portugalia)

Norwater (Norwegia)

Alaskan Glacier Gold Water (USA)

Rocky Mountain (USA)

Aquator (Kanada)

Bourassa Canadian (Kanada)

Zwykła woda butelkowana z Japonii

 

Średnio twarde:

Evian (Francja)

Velvert (Belgia)

Highland Spring (Anglia)

Zazwyczaj herbata nie powinna parzyć się dłużej niż 3 minuty, a są głosy, że proces ten nie powinien przekraczać minuty, chociaż jest to również uwarunkowane gatunkiem herbaty. Zbyt długie parzenie będzie powodem utraty aromatu oraz nadmiernej gorzkości. Następnie napar przelewamy do innego dzbanka lub filiżanki, inaczej będzie miała on gorzki smak. Możliwe jest dwu- lub nawet trzykrotne zaparzenie tych samych liści. Za każdym razem możemy się spodziewać innego smaku i aromatu. Kolejne zaparzenie tych samych liści wymaga krótszego czasu parzenia, jako że liście zostały już spenetrowane przez wodę. Pamiętajmy również, aby w żadnym wypadku nie mieszać herbaty w trakcie jej przygotowywania.

Właściwie zaparzona herbata powinna być serwowana tylko w naczyniach ceramicznych. Filiżanki szklane zalecane są dla herbaty podawanej na zimno.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Możesz użyć następujących tagów oraz atrybutów HTML-a: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>